feat(legal): Zustimmungs-Nachweise mit IP, Gerät/Browser & Hash (v1.7.8)

Belastbarer Einwilligungsnachweis:
- Schema/Migration: legal_acceptances + ipAddress, userAgent (contentHash bestand bereits)
- Erfassung bei Registrierung und jeder Zustimmung (/api/legal/accept)
- Admin /admin/legal: neue Spalten IP + Gerät/Browser + Hash; CSV-Export um ipAddress,
  userAgent, contentHash erweitert
- Datenschutzerklärung + Dateninventar: IP/User-Agent als dokumentierter Beweiszweck ergänzt

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/legal/data-processing-inventory.md

@@ -9,7 +9,7 @@ Abgeleitet aus dem tatsächlichen Code-Stand. Offene Fristen/Standorte als Platz
 | Passwort (bcrypt-Hash) | Authentifizierung | Benutzer | Eingabe | PostgreSQL | — | `[SERVERSTANDORT]` | bis Kontolöschung | mit Konto | Einweg-Hash (bcrypt cost 12) |
 | Einsatz-/Inhaltsdaten (Pläne, Journale, Zeichnungen, Koordinaten) | Kernfunktion | Org-Mitglieder, ggf. Dritte | Eingabe | PostgreSQL | — | `[SERVERSTANDORT]` | bis Löschung durch Org | Projekt-/Orglöschung; Backups | Mandantentrennung, Zugriffskontrolle |
 | Hochgeladene Dateien (Logos, Planbilder, Symbole) | Darstellung | Org | Upload | MinIO | — | `[SERVERSTANDORT]` | bis Löschung | mit Projekt/Org | Zugriffsschutz, Validierung |
-| Zustimmungsnachweise (Doc-Typ/Version/Zeitpunkt/Kontext) | Nachweis Einwilligung/Vertrag | Benutzer | System | PostgreSQL | — | `[SERVERSTANDORT]` | Aufbewahrung zu Nachweiszwecken `[FRIST]` | revisionssicher, nicht überschrieben | minimale Daten (keine roh-IP) |
+| Zustimmungsnachweise (Doc-Typ/Version/Zeitpunkt/Kontext, IP, User-Agent, Hash) | Nachweis Einwilligung/Vertrag (Beweiszweck) | Benutzer | System | PostgreSQL (Schweiz, Eigenbetrieb) | — | nein | Aufbewahrung zu Nachweiszwecken `[FRIST]` | revisionssicher, nicht überschrieben | Zugriffskontrolle; IP/User-Agent bewusst zu Beweiszwecken erfasst |
 | Protokoll-/Sicherheitsdaten | Betrieb, Sicherheit | Benutzer | System | Server-Logs | — | `[SERVERSTANDORT]` | `[FRIST]` | rotierend | Minimierung sensibler Inhalte |
 | Session-Cookie `auth-token` | Anmeldung | Benutzer | System | Client-Cookie | — | — | 24 h / 14 Tage | Ablauf/Logout | httpOnly, secure (prod), sameSite=lax |
 | E-Mail-Versand (Verifizierung, Reset, Kontakt, Einladung) | Kommunikation | Benutzer/Empfänger | System/Eingabe | SMTP-Anbieter | E-Mail-Anbieter | `[ABHÄNGIG]` | beim Anbieter | — | TLS, nur bei Bedarf |