feat(exercise): Übungsmodus mit Übungs-Cockpit + direkte Einstiegs-Buttons

- Topbar: direkte Buttons "Neuer Einsatz" (rot) und "Neue Übung" (blau)
  statt versteckt im Menü; öffnen den Dialog direkt im richtigen Modus
- Übungs-Cockpit ersetzt bei Übungen das Journal: Übungsziele mit
  Zielerreichung (Offen/Erreicht/Teilweise/Nicht erreicht) + Auswertung
- Neues Model ExerciseGoal + Project.exerciseEvaluation (Auto-Migration)
- API-Routen /projects/[id]/exercise-goals (Liste/Erstellen/Update/Löschen)
- Deutliches "ÜBUNG"-Banner gegen Verwechslung mit echtem Einsatz
- Sidebar-Tab heisst bei Übung "Auswertung"
- Version 1.4.4

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

ROADMAP.md

@@ -23,8 +23,10 @@ Legende Aufwand: 🟢 klein · 🟡 mittel · 🔴 gross
 - [x] **1.1 – `mode`-Feld am Projekt** 🟢 ✅
   - Feld `mode` (EINSATZ/UEBUNG) im Schema + Auto-Migration + Validierung.
   - Auswahl beim Erstellen (Segmented-Control), Badge in Projektliste, eigene Nummer `Ü-…`.
-- [ ] **1.2 – UI je nach Modus** 🟡 _(teilweise: Journal-Titel wird bei Übung zu „Übungs-Journal")_
-  - Offen: Übung → Journal ganz aus, stattdessen „Übungsziele / Zielerreichung / Auswertung"-Panel.
+- [x] **1.2 – UI je nach Modus** 🟡 ✅
+  - Direkte Buttons „Neuer Einsatz" (rot) / „Neue Übung" (blau) in der Topbar.
+  - Übung → Übungs-Cockpit statt Journal: Übungsziele + Zielerreichung + Auswertung.
+  - Deutliches „ÜBUNG"-Banner, Sidebar-Tab heisst bei Übung „Auswertung".
 
 ## Phase 2 – Symbole aufräumen & ergänzen