feat(projects): Einsatz/Übung-Modus

- Feld mode (EINSATZ/UEBUNG) am Projekt + idempotente Auto-Migration
- Auswahl beim Erstellen (Segmented-Control mit Lucide-Icons)
- Badge "Einsatz"/"Übung" in der Projektliste
- Eigene Nummerierung für Übungen (Ü-YYYY-NNNN, getrennt gezählt)
- Journal-Titel wird bei Übung zu "Übungs-Journal"
- ROADMAP.md mit Verbesserungs-Fahrplan ergänzt

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

src/types/index.ts

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+export type ProjectMode = 'EINSATZ' | 'UEBUNG'
+
 export interface Project {
   id: string
   title: string
+  mode?: ProjectMode
   location?: string
   description?: string
   einsatzleiter?: string