feat(projects): Einsatz/Übung-Modus

- Feld mode (EINSATZ/UEBUNG) am Projekt + idempotente Auto-Migration
- Auswahl beim Erstellen (Segmented-Control mit Lucide-Icons)
- Badge "Einsatz"/"Übung" in der Projektliste
- Eigene Nummerierung für Übungen (Ü-YYYY-NNNN, getrennt gezählt)
- Journal-Titel wird bei Übung zu "Übungs-Journal"
- ROADMAP.md mit Verbesserungs-Fahrplan ergänzt

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

prisma/schema.prisma

@@ -151,6 +151,9 @@ model TenantMembership {
 model Project {
   id          String   @id @default(uuid())
   einsatzNr   String?
+  // "EINSATZ" = echter Einsatz (mit Journal), "UEBUNG" = Übung (Auswertung statt Journal).
+  // Als String (nicht Enum) gehalten, damit die idempotente Raw-SQL-Migration einfach bleibt.
+  mode        String   @default("EINSATZ")
   title       String
   location    String?
   description    String?